了解一下,芹菜和香菇里面含有哪些营养成分?

芹菜:属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名"香芹",亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。每100克含水分94克,蛋白质2。2克,脂肪0。3克,碳水化合物1。9克,粗纤维0。6克,灰分1克,胡萝卜素 0。11毫克,维生素B1 0。03毫克,维生素B20。04毫克,尼克酸0。3毫克,维生素C 6毫克。钙160毫克,磷61毫克,铁8。5毫克,钾163毫克,钠328毫克,镁31。2毫克,氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。 香菇:香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。 干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1。8g、碳水化合物54g、粗纤维7。8g、灰分4。9g、钙124mg、磷415mg、铁25。3mg、维生素B1 0。07mg、维生素B2 1。13mg、尼克酸18。9mg。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19。9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。