关于集体土地在建工程典当抵押合同的问题

我是家典当行的经理，现在遇到一个合同上的问题想请教老师。 现有一家地产开发商在我公司用集体土地抵押，预开发楼盘。因为工程比较急，土地转性需要时间。所以就简单的只是和对方在公正处办理了土地抵押的公正，现在楼已经接近完工，开发商刚刚领到规划证。据了解，这家房产公司用类似的公正方式从其他公司也借了钱。因为当时是集体土地所以没有在房产局办理抵押登记只是简单的公正一下。我想为了保障这笔资金的风险。想和房产公司重新拟定一份抵押合同，并且办理登记。想请教，这种状况，我是办理土地抵押登记，还是办理在建工程抵押，合同如何草拟。（楼盘已经建设完成，已经办到规划证，土地证马上就能领到）。。。谢谢各位老师