我们到现在还没有签定新的劳动合同，公司不同意，我们该怎办

1、我们到现在还没有签定新的劳动合同，合同也是2月份发下来的，我们想从2份开如签，公司不同意，一定要从08年 1月1日，可是合同确是2月份才发。我们该怎办？？？？ 2、公司给我们的工作服要扣钱，每一件扣25元，这样符不符合新的劳动法。