食堂承包人与员工打架,如何处理

经过: 公司食堂承包人金**，于8月18日在食堂与就餐员工张*发生口角，继而发生打架事件，事后公司值班人员制止了打架行为，并予以调解，公司考虑到当时双方均未造成严重伤害及后果，找双方谈话教育后予以平息。此事暂时予以了结。 因承包人金**承包食堂服务，不能令员工满意，并考虑到多次与员工发生纠纷，给公司造成负面影响，公司于10月29日提前一个月通知其于2007月11月30日终止合同。 期间，张*于11月11日再次违反劳动纪律，公司考虑其新进公司时间不长，表现不佳，多次违反劳动纪律（有值班记录为据），予以开除。 然在11月30日，公司要求食堂承包人金**进行交接时，他却以8月份打架处理未果，张*扭伤其右手大拇指，造成十级伤残为据（有一本司法鉴定的十级的鉴定书），要求公司予以赔偿十万元。 我们公司该如何处理这种事情?金某现拒绝交接,还一直在做. 我们公司该如何处理这种事情?