商铺转让引起的欠款纠纷

本人因急于还债于07年4月份将一家赢利餐厅以5.8万的价格转让给王*,出于信任,没有签定任何形式的转让合同,只是在王*付给我4.7万现金,抵消我欠他的5000元债务,并写下一张6000元的欠条的情况下将餐厅移交给王*所有，当时口头说好王*在9月份将6000元余款付清给我。 后因了解到王*多次在他人面前失去诚信，我担心王*变卦抵赖，就于07年8月16号找王*索要欠条上标明的6000元余款，王*果然一口拒绝，他不是说“过段时间给你”，而是明确表示“不给了”。 于是我要求要么清付我6000元余款，要么我收回餐厅另转别人，收取现金退还给他。（因我卖餐厅的钱已经用于偿还债务，自己没有现金。）王*当时一口答应将餐厅由我收回。 我担心自己找到买家之后王*会反悔抵赖，草拟了一份“债务清理协议书”找王*签字，王*又找遍百般借口不愿签字，甚至提出餐厅再给他经营三个月之后才由我收回的无理要求。（9月份开学——年底是餐厅的火爆旺季，一个月能获利1——2万元） 餐厅在旺季与淡季转让的价格肯定悬殊级大，而且，鉴于王*不讲信用，如不能在旺季来临时追回余款，那是一辈子都不能指望他还钱了。 在此我恳请各位大侠帮我出出主意。 并请大家帮我解答以下疑问： 1.我手上有他签署的欠条，原文为：“欠***门面转让费6000元整。王* 2007年4月16日”，我凭这张欠条去法院起诉，能否强制执行？诉讼费用大约需要多少？从我提交诉讼开始，法院会在多长时间内受理开庭？估计多长时间能有最终审理结果？ 2.如果被拖到淡季，或因纠纷影响，餐厅转让行情不佳，王*再次拒绝支付欠条，我该怎么办？