这样的情况写份什么东西最保险

我家的房子是92年的时候买的129个平方，那时是一个朋友帮忙买的，也就是说他买来后发票开的是他的名字，之后我们再给他钱，一直到今年都没有办理过任何手续，现在我们想办理房屋所有权证，去房管所办理他们说必须先办理对方的房屋所有权证，上个月我们已经帮对方的房屋所有权证办好了，一共花了7000多块钱，按当时的房价17万算。现在得办理我们自己的房产证 了，也就是所谓的过户手续等吧。去中介咨询了一下，那边的人说由于对方的房产证也是刚刚办理出来没有超过5年所有要交一笔税，房子现在的估价×5.6%算起来金额也不少啊，但是如果5年之外在办理手续的话就不用这笔费用！现在我们手头上有的是对方的房产证还有发票平面图之类的东西，我想问的是如果我们想在5年后办理这些过户手续，同时为了防止对方变脸，现在最好和对方写份什么书面的东西比较保险（就是外一以后对方有变我们可以拿这份在法庭上有利于我们的有效的东西）？？？万分感谢您的回答！！