为国外的私人中资公司工作，该如何签定工作合同

我将要赴巴不亚新几内亚的一家私人中资公司作翻译．这家公司是做木材砍伐，加工和出口生意的，原来其隶属于吉林省森工集团，但几年前被私人买断了．我在网上查了一下，在巴不亚新几内亚注册的做木材生意的中国公司只有两家，福森公司和海桥公司．而这家公司的前身就是福森公司．公司的经理说他现在的关系仍在森工集团，工资也是由集团发给他，但当我问我是要和森工集团签工作合同吗，他说公司现在已经和集团没有任何关系了，只能和他的这个个人的公司签．并要我尽快办好护照，还有学历，英语等级证和工作经历证明的公证件．因为现在急需翻译，可能会先给我办商务签证出去．巴不亚新几内亚的自然和经济条件较差，属于不发达国家，我很担心那里的安全问题，而且这个公司还是私人的，一旦发生什么事我都不知道能找谁，所以我想咨询一下同国外的私人公司签工作合同都应有哪些必要的条件来维护自己的合法权益，如果在国外发生了意外我该如何保护自己．谢谢．