我还能不能申讨我的工资

我从2004年3月在乐清的一个私人开的模具加工厂上班~`当时介绍所把我介绍过去工资说好是500一个月，后来我做了一年，2005年在继续在他那里做，说好工资是1000一个月，后来做到快年底的时候他说要模具承包，说好工资还是1000一个月，包过去一副模具做好，就给一千块钱做奖金，当时我包了两付做不就有两钱块，但是到了年底的时候，他就把工资接了，然后给了1000块的奖金，我问他的时候他说他说他当时就说一副有奖金没有说两副，除了我，我们这里还有其他两个工人也是别他这样说的~~但是明明当时我们三个人听到的是包一副有一副的，一个人包两副不就有两千了吗？后来我们这些也不和他计较了，今年我还是在他那里做事，但是还没做到一个月，以前在他这里做的人都差不多走光了，只有我没有走，有天他给我说今年给我一千五一个月，后来我就记下了。做了三个月的时候他说有一副模具给我我包下来做，工资还是有的，问我做好要多少钱，我当时就是要两千，他说：好：两千是有点高，但是我给你，于是我们就这样口头协议的定了下来，我们这里工资不是每个月发的，是自己需要用的时候到老板那里去拿，可是今年八月的时候我说我不做了，他也同意，后来我就说结算工资，他现在给我算1200块一个月，而且包的那个模具2000的奖金她也不给了，他说：他当时没有说给我1500一个月，是我自己乱说的，还有哪个2000的奖金，他的意思是说我要是做到年底才有，做半年没有奖金，可是事实上我是把模具给他做好了，他现在怎么这样呢。 我想问：当是我们说工资和奖金的时候都是口头协议，没有签定劳动合同，可是现在如果照他那样算下来，我不是白做了好多，而且我做事的这里他没有营业执照，也没有缴过税，他那里可以说是违法开厂。我现在想问，我还能把他当初他给我承诺过剩下的工资和奖金要回来吗，如果能，我该怎么做？