乙方实际发放工资高于甲方结算工价，高出部分甲方是否应补偿

甲方和乙方有合同吗？合同对工价有约定吗？如果有合同且合同的内容、形式均合法，一般按照合同的约定办理。如果约定是18元/天，而现在农民工工价急剧上涨，你们可以按照情事变更原则请求法院变更合同内容，将工价上调。如果法院支持，按照上调的标准执行。管理费和工价是两个不同的概念。如果将管理费加入工价参加民工分配，包工头的利益谁来保障？（个人观点，仅供参考）

有个象征性的劳务合同，但其中没对工价有明确规定，只在最后一项里列出了本体工程部分总额和增补部分总额，即本工程总额。这样，工价还有得往上调吗？

恐怕比较困难。建议携带相关的书面材料找当地律师当面咨询，这样效果比较好。