劳动仲裁，该如何取证

我在上海，任职销售， 1月9日提出的辞职，被批准，然后积极配合公司做好交接。 有一笔应收账款未收回，老板不同意我离职，但同意我不到公司出勤，同样还需要催款，离职手续也不予办理，我从1月20日开始未到公司出勤，但每天都有跟老板汇报催款情况。 按销售协议规定，我在1月18日可以领到上季度提成和年终分红，但老板以款未收回为由，拒发，请问是否合理？（销售协议规定，如果应收款存在风险，可以预留25%的提成，这样可以吗？） 2月8日发1月工资也拒绝发放，并认为工资只能从1月1日发放到1月19日，请问1月20日之后的工资是否应该发放？如果不予发放，我可否要求公司赔偿迟退工费？ 而且在公司工作两年，公司都是按上海最低标准缴纳三金，与实际工资不符，我要求其补足三金。 上周我提交了劳动申诉书，要求发放工资和提成，并支付赔偿金，并补足三金， 本周收到回执，确认接受案件，并要求我举证。但公司的劳动合同、提成表、工资表我都没有，该如何举证。 如果让对方举证，他们举伪证，而我只能证明合同的销售额，不能举证销售成本，该怎么办？？ 盼复，谢谢！~`