咨询美容损害索赔..

我妹2006年初在一美容院美容.美容院院长称:买其代理产品,免费美容护理... 我妹信之,花600元买之,并做美容护理... 三天后,脸部出现大面积红点,过半日开始出黄水... 第四天,我妹到市七医院去看,医生诊断:亚性湿疹,接触性皮炎?住院治疗... 第五天,我与家人到该美容院,该美容院院长立下字据:本店承担一切损失和赔偿3万元.并要求我妹住市一医院. 第六天,我妹转住市一医院治疗... 我妹这期间拍下许多面部红点/渗出黄水的照片做证据. 现我妹脸上留有许多暗疮和疤痕...找美容院院长索赔...此时,美容院院长不认帐,称是市七医院治疗造成,拒赔. 请问: 1.我妹可否凭美容院院长立下字据:本店承担一切损失和赔偿3万元和拍下许多面部红点/渗出黄水的照片做证据.直接到当地法院告美容院院长及索赔吗? 2.这方面的法律依据是什么? 3.是否还用到何种部门鉴定伤害才能起诉对方?