我们该怎么做

我们经营一家餐厅，2005.3.17起火烧伤二人，医药费全部由我们支付，一人好了，一人鉴定为十级伤残，起火原因是这个人把煤气罐放倒，他说是管理人员让他放倒的，05.9.12他做的伤残鉴定，但没有通知我们，10月27日劳动局裁决时我们才见到这份鉴定书，现劳动局裁定我们支付给他工资及各类补偿共2万元 .1.我们想再做伤残鉴定，怎样做？2.此次事故有他的责任在内，是否可以要求少赔偿？3.如果到法院去申诉，胜的机会有多大，费用大约是多少？