请求法律援助:::酒店何时放我走

您好! 我是一家酒店网络管理员,当时酒店处于筹建阶段,双方约定试用期为一个月,工资600元,２００５年９月６日对方要我单方签订试用期劳动合同（规定），上面规定试用期为一至三个月。但我已在酒店工作三月个有余，至今仍未给我签订正式劳动合同也未为我缴纳任何保险之类。 　　　现在我不想干了，我按酒店规定提前一个星期递交了辞职信，于２００５年１１月２１号第一次书面递交了辞职信，当时酒店以给我下月加工资没有批准我的辞职请求，后我又于１１月２９号再次书面递交了辞职请求，但又以没有招到合适的人接替为由拒绝我的请求，并威胁我说如果走就不给工资。后我于１２月７日又以书面形式递交了辞职和工作移交报告书，但酒店还是以没有招到合适的人为由拒绝我的请求，并要求我请假，但请假上要注明４个条件：１、手机不能关机；２、如遇酒店网络和系统故障须两小时达到岗位解决；３、除了支付工资外，其他无任何报酬；４、以上条件做不到扣除本月工资。 　　　现在我已应聘至一家新的单位上班，但未签订任何合同。新单位也基本了解我的情况。 酒店于１２月９日以电话形式要求我１２月１０日去给新招的人培训，移交（但不给我结算工资），我拒绝了酒店的要求后，酒店威胁我要求赔偿什么损失。 　　　请问现在的局面对我有利吗？我该怎么办？我可以去劳动局告酒店或申请劳动仲裁吗？还有我辞职时算试用期吗？帮我出出主意～～谢谢！！！！