解除劳动合同的问题

我于2002年8月应聘到XXX有限公司，并被公司安排到其下属的维修部工作（XXX有限公司维修部），并且至2005年10月25日，一直在其维修部工作。2002年8月我与公司签订了试用协议，时间为一个月。一直到2004年，由于公司名称发生变更（维修部未更名），在有关部门的监督下，公司才在2004年底与包括我在内的部分员工签订了正式的劳动合同。 2005年9月底，公司以维修部办公室人员过剩，需精简人员，同时又以我不能胜任目前的工作为由，口头提出与我解除劳动合同（当时有公司其他人员在场，可以作证），并要求我在10月25日前交接完手中的工作，我经过考虑，同意解除合同；但在10月17日，因为维修部办公室有其他人员主动离职，人手不够，公司又要求我留下来继续工作，由于我考虑到公司长期违反劳动法规定，安排员工每周工作6天共51小时（实际的工作时间远远多余51小时），但对超过劳动法规定工作时间的部分又不予支付加班费，同时又经常要求职工在其他时间加班，拒绝了公司的要求，并于10月25日前将手上所有的工作都移交给他人（但移交清单被主管以签字为由，扣押）至10月26日起未到公司上班了。 我在交接工作的过程中得知，公司未按规定给我缴纳养老保险，我在离开公司后多次要求公司完善解除劳动合同的各种手续，并要求公司按有关规定进行赔偿，支付我平时积压下来的补休条，同时要求公司补缴自2002年8月起的养老保险，但公司都以各种理由推脱，至今未出具书面的合同解除证明书，也未进行任何补偿。 请问，这种情况，我如果申请仲裁胜述的可能性大吗？我有些什么需要注意的地方？谢谢！