我舅舅从高处摔下医药费十多万,雇佣者理应赔偿,可缺人跑了

我的一个乡下舅舅在家务农有时也做些杂工,前天别人请他把一个6米多的棚子换石棉瓦,开工钱80块.在棚子上做事的时候不小心摔下来,头部部分性粉碎骨折,现在已经全部把部分粉碎的头骨取掉了,可以看见大脑,现在还在昏迷中,医生说看我舅舅的意志力,醒不了过段时间就会死,如果醒了,那医疗费也要十多万,这医药费理所当然雇佣者应该承担70%到80%,但因为雇佣者无力承担，在付给住院费和一小部分治疗费打概5000元后就跑掉了.雇佣者还有一个修理汽车的小店,已经不管了,但他有两个儿子,都没工作没做事,估计他们全家一起商量协助他逃走的.请问现在我们应该怎么办,采取什么法律手段来维护自己,人已经逃走了,可以让他儿子还或则转成刑事案件通缉他吗?现在人没死，如果死了那雇佣者的行为会处及刑法能起诉或通缉他吗？