押金,谁能帮我啊!

我和南昌一家公司签订合同时,公司要我交1000元风险金,其中一半500元当时交了,有公司收据,另外500元公司分5个月多我工资中扣除,没有收据,另外发工资给我从来没给过我工资条,都是现金,对于我这种情况,我想请教各位大律师: 1,我能不能要回我的风险金,因为我现在据我签合同已经有1年多了,是不是有时效问题 2,如果要求仲裁,我还要收集什么证据,因为公司没有给我工资单,另外那一半风险金也没有给我收据 3,公司没有给我交纳任何保险,我是否可以以此要求解除劳动合同,并要公司补交