老板拖欠工资，根据所签劳动合同我该怎样合法

我2004年4月被一私营企业老板聘任当主管，可老板经常性拖欠工资，不是在员工罢工的情况下是不会发，我现在的工资底薪已拖欠三个月，提成从2004年7月份一直拖到现在，经常性找借口推辞或者根本不承认，但我们已签合同，我现在有两种选择请律师指点： 一、我和老板所签的劳动合同比较简单，但上面都说明了工作职责、工资待遇问题，其中有一条我择抄下来“公司每月定时支付工资，如拖欠工资被聘用人有权从所收工程款中预支和支取，并按劳动法支付相应赔偿”，签合同时老板说得很好，但老板拖工资，我想按合同办事，因为我经常收到很多工程款，但我每次交给老板时要求算工资老板怎么拖，请问我如果从所收工程款中预支和支取是合法的吗？