我的头大了，怎么办

我找了几个朋友想一起合伙做生意，为了保险，我想和合伙人签合同，公司现在的工商和税务等东西都还没有办下来，麻烦的是现在我遇到了些可以合作的公司，为了让自己公司早点做生意，我想和别人公司签合同，可是我却不知道该以什么名义来签是以还未办工商税务的公司和别人签合同还是以自己（包括合伙人）的名义和别人公司签合同？要是以个人（包括合伙人）的名义签合同，那么以后如果别人公司违约了，我们起诉的话，赔偿金额是不是全部能索赔到手？ 还有网络销售是否需要办工商税务等东西？