切等待热心的朋友帮忙

我是新来的，先跟大家问声好。一来这里就有事真不好意思。 大概的情况是这样的：从去年11月起在某公司从事医疗耗材的销售工作（该公司是南京在北京的一个分公司），具体奖金分配制度如下： 当月回款*完成任务的百分比*2.2% ，并且奖金是下发2个月的，也就是6月份发的是4月份的。因为我还有几十万的销售暂时没回款，所以一旦辞职，就没有了完成任务的百分比那一项，等于没了奖金。 之所以辞职是因为：公司一直没跟我们签定劳动合同，也迟迟未交3险，如今连奖金也打算下调，故此有离开的打算。但是辞职报告交上去，又怕会不给我应得的工资和奖金，所以做好了最坏的打算，请劳动仲裁的帮助。可又因为没有劳动合同和工资条、打卡记录等等证据证明我在那里工作。只有公司给医院的一份委托书，委托我在医院开展工作，上面有我身份证复印件并加盖公章。这能说明问题么？ 再请问这种情况还可以讨回自己的保险么？因为以前听一个朋友说过，这种情况可以投诉的，但我忘记了该向哪个部门举报了。现在交纳3险都需要什么条件？ 因为我的档案不在北京。 另：不签合同和交纳保险的借口是：等新公司的照办下来再做这一切。现在都半年过去了，还是没动静。 在此先谢谢提供帮助的朋友。