熟螃蟹如何区分作之前是死蟹还是活蟹

活螃蟹 煮熟了以后颜色是比较鲜红的,而死的熟颜色比较暗。你可以对比一下就知道了。还有螃蟹如果是活的下锅熟了以后腿会掉,因为它要垂死挣扎的,死的基本不会掉腿了。再有就是楼上都提到的,就口感来说死螃蟹肉比较散,而活的肉非常香嫩。大概就这些了。不过死螃蟹只要时间不是太长,也可以吃的。