酒店摆台餐具的标准摆放

酒店摆台餐具都有相应的摆放标准，最基本的要求就是餐桌上面必须要铺台布，要按照顺时针方向来摆放餐具，酒具，餐折花，餐台用品等，需要摆放整齐，距离尽量。不过酒店摆台也分中餐，摆台和西餐摆台摆放的标准，都有一定区别，摆放的依次顺序是摆盘，筷子夹和筷子，口汤碗和调羹，酒具，公用餐具，牙签，烟缸，菜单。西餐就需要摆放餐具托盘，酒具和用具，同样的在摆放的时候也要遵循相应的顺序，西餐一般都需要准备餐刀，勺和叉子。

酒店里面的摆台餐具标准是要按照如下的几个方面来讲的。

第1个要说的是所有摆放的餐具，其中包括了汤勺，筷子，汤碗，筷子架，还有主食的碗筷各一副。

第2个是摆放的位置，比如汤碗一般是跟碟子放在同一条直线上，两者之间应该是有一定间隙的。

第3个是要讲普通的圆桌上面除了上面所说的一些餐具之外，还需要摆放一些杯子，比如葡萄，酒杯，比如白酒杯比，如果汁酒杯等等，每一个餐具之间的间距不可小于一公分。

上档次一点的酒店，往往在摆放餐具也是有规定标准的。摆骨碟、勺垫和瓷勺将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，有手摆放，从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放，公用勺和公用筷之间距离1厘米，筷子出餐碟部分两侧要相等。摆公用碟、公用勺、公用筷公用碟应放置在正、副主人席立的正前方，碟边距葡萄酒杯底托3厘米，碟内分别横放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一侧，勺放在靠近客人一侧，勺柄朝左，筷柄朝右，成为对称型。

现在很多高级酒店在细节上做的很到位，包括了摆台餐具的摆放，这些酒店的工作人员都是需要培训的，因为很多高级酒店有很多会议或者是外国人出入，一定要注重礼节。摆放的要求就是餐桌上面必须要铺台布，然后按照顺时针方向来摆放餐具，餐具的距离要适中，要准备好公用勺和公用筷，同时，座位也是要区分好的。现在很多酒店招纳员工时，会大部分选择酒店管理专业的。

酒店在摆放餐具的时候一定要注意碟子和筷子的摆放位置。一般情况下，都是一个大碟子上面放一个小碟子，然后碟子的右侧放一个专门放筷子的小方块，然后碟子的前方还要放两个高脚杯，碟子和筷子之间还要放一个醋碟。每个餐具之间的距离都要控制好，另外还要在碟子上放一个折叠好的餐巾，最后还不要忘了放一个消毒过的湿巾。其实只要学过酒店管理的人都知道酒店摆台餐具的标准。