酒精为什么既能与水混溶又是良好的有机溶剂

酒精分子是极性分子,其中既含有乙基,又含有羟基,前者有一定的疏水性,后者有亲水性,水也含有羟基(氢氧基),也是极性分子,根据物质的相似则相容原理,酒精与水可以混溶。同时,其含有疏水性的乙基,因此可以作为有机溶剂溶解有一定分子极性的有机物。