金枪鱼怎么做

金枪鱼寿司 材料： 超低温金枪鱼 — 300克 白饭 — 3杯 白醋 — 1/4杯 糖 — 1茶匙 盐、味精各少许 黄瓜、葱酌量 寿司海苔 作法： 1、超低温金枪鱼经解冻后,切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条,白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精,拌匀后吹冷备用。 2、寿司竹廉上放海苔,在铺上四汤匙白饭,把饭压平,放上金枪鱼条及黄瓜条,卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状,取出寿司竹片即可。 注：寿司种类繁多,也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。 金枪鱼生鱼片两式 金枪鱼材料： 超低温金枪鱼 日式配料： 山葵粉 — 2汤匙 水 — 1汤匙 白萝卜丝 — 酌量 中式配料： 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、炸花生米屑、炸薄脆片酌量 综合调味料酌量 作法： 1、将超低温金枪鱼解冻。 2、解冻至金枪鱼肉周围已软,中心部分仍硬时,即可切片。切片十分钟后食用,口感最佳。 3、日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。 4、中式吃法：白萝卜丝垫在鱼片下,周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片,淋上综合调味料拌匀食用。 味噌金枪鱼排 材料： 金枪鱼排 — 2片 味噌 — 3汤匙 酒 — 2汤匙 糖 — 2汤匙 水 — 4汤匙 作法： 1。金枪鱼排洗净擦干。 2。将味噌等调味料及水在碗中调匀,放入金枪鱼淹泡。 3。烤盘上先铺好铝箔纸,纸上涂少许沙拉油,将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面,再烤5分钟,至鱼排表面有少许焦黄即可。 注：金枪鱼排在烤之前,应先将味噌调味料除去（但不要用水洗）以免烤时容易烤焦。 香酥金枪鱼排 材料： 金枪鱼排 — 4片 油 — 2杯 作法： 1、冷冻金枪鱼排不需解冻,取出便可直接油炸。 2、锅中将2杯油烧至8分热,放入金枪鱼排,用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动,约炸3分钟后,便可翻面再炸。 3、约炸4分钟后,可开大火再炸半分钟,见金枪鱼已呈金黄色,便可捞出。 4、附上番茄酱粘食。