就是那个放在鲜牛奶里,过上一晚上,就变成酸牛奶了,那个酵母菌怎么培养啊?

酵母菌是一种兼性厌氧菌,在足氧环境中进行有氧呼吸并大量繁殖,无氧或缺氧条件下无氧呼吸产生酒精,一般用于制酒。你说的发酵牛奶的是乳酸菌,乳酸菌通过发酵将糖类等有机物转化成乳酸,于是牛奶就变成了酸奶。要想发酵需要隔绝空气,不然无法无氧呼吸达到发酵的作用,同时隔绝杂菌防止变质。乳酸菌在市场上有卖的,实在不行可以用超市买回的新鲜酸奶代替,效果可能会差一点。纯手打,