为什么制作米酒要用凉开水一杯。

在制作米酒的过程中要严格的消毒，以防止杂菌的污染，消毒的过程比如将制作米酒的容器清洗干净，容器不能沾有任何油性物。用开水将容器烫约1分钟左右，进行消毒。使用凉白开而不是凉水也是为了消毒，防止杂菌污染的，凉水里面含有许多杂质，细菌，将凉水烧开的过程化学上叫蒸馏，把细菌，杂质去掉，凉白开也就是蒸馏水。所以要用凉白开。