微生物生长应该控制在哪个时期

对数期特点：细胞代谢活性最强,细菌旺盛生长,代时最短,细胞数量呈对数增加。对数生长期的细菌个体形态、化学组成和生理特性等均较一致,代谢旺盛、生长迅速、代时稳定,所以是研究微生物基本代谢的良好材料。它也常在生产上用作种子,使微生物发酵的迟缓期缩短,提高经济效益。