鲑鱼和桂鱼、鲫花鱼不同吗?还有其他称呼或写法吗?

鲑鱼和桂鱼、鲫花鱼不同吗?还有其他称呼或写法吗?鲑鱼与鳜鱼（gui)是不同的鱼，鳜鱼也称季花鱼，饭店常写作桂鱼。鲑鱼是所有三文鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称。大马哈鱼也是其中一种。鳌花鱼，又叫桂鱼、鳜鱼。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳌花鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，向为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和写下了著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。