胃蛋白酶起作用的过程

胃蛋白酶只是对某种蛋白质起作用,并不是对所有蛋白质起作用。虽然人体每次进食不会是同一种蛋白质,但是人体内也不只是一种酶,不同的蛋白质会有不同的酶或其它方式将蛋白质分解吸收。胃蛋白酶合成时是先合成蛋白酶原的,蛋白酶原没有催化作用,只有当其分泌并运输但胃里的时候才被特殊的酶切去一段保护肽链,形成有活性的胃蛋白酶。蛋白质分解后成为各类氨基酸,再有各类氨基酸酶继续作用,分解或吸收。