酿酒是酵母菌的无氧呼吸还是葡萄糖的无氧呼吸?

无氧呼吸是对于生物来说的,葡萄糖是有机物不是生物。酿酒主要是酵母菌的无氧呼吸产生酒精的作用,另外在使酵母菌无氧呼吸前应先通风使酵母菌繁殖,然后再密封。酵母菌是兼性厌氧菌 。