芥菜长什么样

芥菜,俗名「芥菜头」,它的茎部特别肥大,肉质很嫩。加茴香砂甘草肉桂姜粉腌制后,便成榨菜。将芥叶连茎腌制,便是雪里红（又称雪里翁）。芥菜能开胃∶李时珍本草纲目云∶「芥菜利膈开胃」,凡是胃部消化能力薄弱,可用芥菜作为食疗,患者可将芥菜与生姜一同煲汤,连饮若干时,对开胃工作,可以发生效力。渊鉴类函里有两句古话,说是「望梅生津,食芥堕泪」。芥字当然是指芥菜而言,也可以说是芥子芥末,芥末又称芥子末、芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。芥末油有美容养颜功效。