在豆浆中加入少量的石膏,能使豆浆凝固为豆腐吗?

会变硬。 因为石膏 的化学式是 CaCO3 是碳酸钙 碳酸钙属于卤盐。。 平常所说的卤水点豆腐就是这个意思。 要使豆浆变成豆腐 就必须有卤盐 当然也可以有其他的有机盐 不在回答范围之内。 再问： 但是少量啊，少量应该促进溶解吧 再答： 不会。 这是我亲身的经验。 我看别人做豆腐的时候 一大缸的豆浆只加4 5勺的卤盐 可以证明 要使豆浆变成豆腐 是不需要大量的卤盐的。