雀巢淡奶油怎么打发不了?

雀巢淡奶油怎么打发不了?我昨天在家里尝试做芒果芝士蛋糕,是免烤的.可是到最后几步,雀巢淡奶油打了好久都打发不了,我已经放冰箱冷藏够一天了,不过倒出来的时候还是像牛奶一样稀的,是不是我冰箱不够冻?另一个问题是用的鱼胶水放水后就凝固了,是不是又要再隔热水软化了再倒进蛋糕里的?