工厂扣正常刀具磨损费用违法吗

公司只让加班但是不给加班费当然是违法的，法律规定加班是要给员工加班费的，员工可以申请劳动仲裁要求公司支付加班费。《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时

用人单位遇到安排劳动者加班时，应当严格按照劳动法及本法的规定支付加班费。属于哪一种情形的加班，就应执行法律对这种情况所作出的规定，相互不能混淆，不能代替，否则都是违反劳动法和劳动者保护法的行为，都是对劳动者权益的侵犯，应当依法承担法律责任

若劳动者劳动合同中的违约情况，有可能会被扣工资，扣工资是否合法需要结合实际情况而定。