我在我们县工作，不给钱怎么办，也没有合同

一方不履行合同，另一方发出书面通知要求对方全面履行合同义务。 如违约方不履行合同义务的行为已构成根本违约时，守约方有权单方面解除合同； 当双方协商不成时，守约方可通过诉讼途径，按照合同约定追究对方违约责任，并有权要求违约方赔偿自己因此遭受的损失

如果签订了劳动合同，企业又不给劳动者劳动合同，造成劳动者的合法权益无法得到保障，可以向劳动部门投诉，寻求帮助，也可以以未签订劳动合同为由提出劳动仲裁，以维护自己的合法权益

劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁解决。