想着是熟人就没签劳动合同我们工地也是工地的工头也没把工资要过来我们该怎么办

1、提出要求，要求单位签订劳动合同。2、若单位不签订的，可以提起劳动仲裁要求单位支付双倍工资。公司没有与你签订劳动合同，当然是违法的。如果现在要补签劳动合同，是可以的

讨薪有以下途径：1、劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉。2、可以到当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。3、有欠条的，可以直接起诉到法院，要求支付欠条里的工资数额。