我在饭店工作，辞职后一个月，还不让我走怎么办

试用期期间，只要提前三天通知了公司，并把工作交接好，即使公司不让走，员工也可以离职，公司也应该支付试用期应得的工资。如果在提出离职申请后，公司不让走，可以向劳动监察大队投诉或者是申请劳动仲裁

申请劳动仲裁解决。劳动者可以通过快递或挂号信邮寄给用人单位解除劳动关系的通知（也就是通俗说的辞职信、辞职报告），这样便于保留证据。用人单位不支付劳动者工资或不为劳动者办理离职手续，可以通过申请劳动仲裁解决

一方要解除劳动合同，除了协商外，要尽到通知义务，避免给对方造成不必要的损失。