在私营饭店上班，老板没发工资跑了，怎么办

可以找当地的相关部门或者争议解决机构寻求帮助。除了当地的争议解决机构，劳动者还可以先找当地的劳动执法监察大队，通过该监察大队督促公司尽快发放工资，但是大队并没有强制执行力，不能对不发工资的老板或者公司采取强制性措施

首先，劳动者可以寻找与用人单位之间存在劳动关系的证明资料，只要能证明双方存在劳动关系，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付被拖欠的工资。并可以根据《工资支付暂行规定》第十八条规定要求用人单位支付赔偿金

讨薪属于劳动争议，当劳动争议发生后，当事人与用人单位进行协商，也可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。