公司已经两年没有和我签订合同了，但承诺的工资没有兑现

劳动者可以向当地的劳动监察大队举报投诉，由监察大队及时督促用工单位支付拖欠的工资。工资支付凭证以及“工作证”、“上岗证”或者工友之间的证言，都可以作为存在劳动关系的证明

未签订劳动合同而辞职时，公司又不支付工资，可以通过以下途径解决：1、跟老板协商解决；2、向劳动监察机构投诉，由其责令用人单位解决；3、到当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁要回工资

用人单位拖欠或克扣工资，劳动者可以向劳动监察大队投诉或者直接申请劳动仲裁维权。维权时应注意收集整理必要的证据，如工作服、工资条、工牌证人等。