请问公司不给员工合同是不是违法，还有就是公司代替员工签合同是不是违法

要考虑员工是否被授权。公司员工在有权代理的情况下则代表公司签订的合同是有效的，如果单位授权不明则单位和签订合同的员工要一起承担连带责任

如果和原先签订合同的内容一致，并未损害员工任何利益，就不算违法。《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份

签订劳动合同的双方当事人必须具备合同的主体资格。用人单位必须具有法人资格，私营企业主要必须具有公民资格;劳动者一方必须具备劳动行为能力和劳动权利能力。