如果有事请假就得按5000元扣工资，这种操作合法吗

请问律师：我的工资是5000元，但公司为我签的食品是2030元。如果我请假，我得扣除5000元工资。这项行动合法吗？现在公司管理不善，老板想关闭公司。我能在记录和工资单中提供加班时间，以便五年前收回加班工资吗？我在我们公司工作了16年。非常感谢。