没签劳动合同，老板不发工资怎么办

我国法律规定，公司必须与劳动者签订书面劳动合同。这是在对劳动者的权益进行保护。但总有公司违反法律规定没有签订劳动合同。公司不签劳动合同的处理办法：1、提出要求，要求单位签订劳动合同。2、若单位不签订的，可以提起劳动仲裁要求单位支付双倍工资

工厂不签订劳动合同本身就是违反劳动合同法的，员工离职后又不发放工资的，劳动者可以申请劳动仲裁维护自己的权益。此外，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令

劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁解决。