我的家人在烧烤工作时受到了客人的伤害

视情况而定。如果工人打架，老板没有教唆帮助等违反《侵权责任法》行为的，老板不需要赔偿。教唆、帮助他人实施侵权行为的，应当与行为人承担连带责任

发生工伤事故老板不予赔偿的，建议按照流程申请工伤鉴定，之后的赔偿金额可根据鉴定等级出来后才能确定，如果老板不能按时赔偿，可以向当地的社会保障局进行投诉，然后双方进行协调，如果老板依旧不赔偿，那么就可以走法律程序进行解决

你好，造成他人人身伤害，应当赔偿医疗费、误工费、护理费、住院伙食补助费、营养费、交通费。造成残疾的，还应当赔偿残疾赔偿金和精神损害抚慰金。