与乙方没签合同做工程，乙方拿到工程款一直拖欠不给怎么办

合同签订以后，对方不履行就属于违约，应当要求对方履行，并要求支付违约金。法律依据：《合同法》第一百零七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任

及时司法程序解决

拖欠工程款属于民事纠纷案件，当事人可以以建筑工程施工合同纠纷或者建筑工程分包合同纠纷为由起诉至法院，请求法院判令对方及时支付工程款。