巧克力含什么成分?

答：巧克力含有30%的脂肪,其中60%是饱和脂,然而巧克力饱和脂中含有独特的硬脂酸成分。这种绝无仅有的成分帮助科学家们解释“吃巧克力不用怕胖”的道理。硬脂酸使巧克力的饱和脂与别的脂肪类食品中的饱和脂有着根本性的不同功能。即使长期或较大量地食入巧克力,人体血浆内的胆固醇也不会有丝毫变化,还能帮助抑制LDL的氧化,甚至能帮助增加HDL（高浓度脂蛋白,俗称“好的胆固醇”）。坚持健康、平衡、适度的饮食才是预防肥胖的最关键因素。