还原糖都是单糖吗?单糖都是还原糖吗?它们之间有包含关系吗?还原糖都分哪几种呢?

（１）单糖：所有的醛糖都是还原糖,如葡萄糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖；许多酮糖也是还原糖,例如果糖,因为它在碱性溶液中能异构化为醛糖。一句话,中学教材中提到过的单糖都是还原糖。（２）二糖：蔗糖是非还原糖,乳糖和麦芽糖是还原糖。（３）多糖：所有多糖都是非还原糖,因为一个很大的多糖分子只有一个还原末端。