食用菌的碳氮比是怎么算?

碳氮比(C/N)是指食用菌培养料中碳源和氮源适当浓度的比值。一般在食用菌营养生长阶段碳氮比以20∶1为宜；子实体生长发育期碳氮比以30～40∶1为佳。食用菌的种类及培养材料不同,对碳氮比的要求也不同。如蘑菇在菌丝生长阶段堆制原料时的碳氮比为33∶1,子实体分化和发育期的最适碳氮比为17∶1。若碳氮比值过大,食用菌不出菇,或虽能出菇,却往往在成熟前停止发育。因此,碳氮比对食用菌生长发育十分重要。仍以蘑菇堆料为例,配制碳氮比为33∶1的培养料1 000公斤(其中稻草400公斤、干牛粪600公斤),需补充氮量即补充尿素或硫酸铵多少公斤?速算公式：需补充氮量=(主材料总碳量÷碳氮比-主材料总氮量)÷补充物质含氮量经查得(已知)：稻草含碳量45。58%、含氮量0。63%,干牛粪含碳量39。75%、含氮量1。27%,尿素含氮量46%,硫酸铵含氮量21%。速算方法：(1)设需补充尿素x公斤,用速算公式得：x={〔(400×45。58%＋600×39。75％〕÷33〕－（400×0。63％＋600×1。27％）}÷46%≈5。7(公斤)(2)设需补充硫酸铵x公斤,用速算公式得：x={〔(400×45。58%＋600×39。75％〕÷33〕－（400×0。63％＋600×1。27％）}÷21%≈12。4(公斤)经计算,需补充尿素5。7公斤或补充硫酸铵12。4公斤；也可混合补充尿素和硫酸铵各50%。