炮打粉和发酵粉是一样吗

泡打粉又叫快速发酵粉,是一种化学蓬松剂。发酵粉是按一定比例掺好酵母粉的面粉。它们是不同的东东。市售的发酵粉 是小苏打、香甜剂和白矾的混合物。（白矾即硫酸钾铝）。小苏打就是碳酸氢纳。酵母粉是酵母菌的干制剂,真空包装,是活菌。推荐用酵母粉,营养最好。发酵粉不好,里面含铝,对脑神经有不良影响。