蔬菜用化肥有什么影响

果菜类。包括瓜类、茄果类和豆类,食用部分都是生殖器官,一般幼苗需氮较多,但过多施氮肥易引起徒长,反而延长开花、结果,增加落花、落果；进入生殖生长期,需磷量剧增,而需氮量略减,因此要增施磷钾肥,节制氮肥用量,黄瓜座果后,就应重施肥,以后每结一批瓜需补充肥水。根菜类。主要有萝卜、胡萝卜、芜菁等,食用部分是肉质根。其生长前期主要供应氮肥,促使形成肥大的绿叶,到生长中后期（肉质根生长期）,则要多施钾肥,适当控制氮肥用量,促进叶的同化物质运输到根中,以便形成强大的肉质直根,如果后期氮肥过多而钾肥不足,则易使地上部分徒长,根茎细小,产量下降,品质变劣。不同蔬菜的分类施肥技术。叶菜类。主要有白菜、青菜、菠菜、苋菜等。叶菜类追肥以氮肥为主,但生长盛期在施用氮肥的同时,还需增施磷钾肥。如栽培大白菜,抓住开始进入莲座期和包心前的二次施肥,是丰产的关键。如全生长期氮素供应不足,则植株矮小,组织粗硬,春季栽培的叶菜还易早期抽薹,结球类叶菜后期磷钾肥不足,往往不易结球。蔬菜各生育期对土壤营养条件的要求是不同的。幼苗期根系尚不发达,吸收养分数量不太多,但要求很高,应适当施些稀薄速效肥料；营养生长期和结果期,则吸收大量养分,必须供给充足肥料,通常采取分期追肥,有、无机肥交替,氮磷钾肥与微肥齐全,施肥与灌溉相结合等措施,以充分发挥肥料的增产作用。根据蔬菜生长快、根系弱、产量高等特点,要有机肥与化肥配合施用。因有机肥料不仅为蔬菜提供多种营养元素,且随着有机肥料的分解,有利于提高质量、改善品质。蔬菜一般为短期营养作物,可复播多茬。不少种类的蔬菜如大白菜、萝卜、冬瓜、黄瓜等亩产常高达5000公斤以上,因而需肥量大。一些速生蔬菜如小白菜、四季萝卜、苋菜等,由于生长期短,单位时间内吸收的养分反而比生长期较长、单产高的蔬菜多得多。因此,栽培时应多施速效肥。蔬菜对土壤养分的吸收量,很大程度上取决于根系发育。一般根系入土深而广,须根多,根毛发达的蔬菜（如南瓜、冬瓜等）,以及根系较大的蔬菜（如甜菜、胡萝卜、茄子等）,能吸收较多的养分,并能在瘠薄的土壤上生长,施肥可以粗放些；而根系发育差,分布浅,吸收养分差的黄瓜、洋葱、莴苣等,必须栽培于肥沃的土壤上,且要精细施肥。大棚等保护地蔬菜,比露地蔬菜单位面积施肥量大得多,且因无雨水淋失,致使剩余的肥料大部分残留于土壤中,使土壤溶液浓度过高,妨碍根系吸收养成或损伤根系,所以设施栽培蔬菜,应充分考虑前茬肥料的后效,多施有机肥,适当少施化肥,避免因盐类积聚而使作物受害,从而进一步发挥保护地蔬菜的优势。蔬菜对土壤养分的吸收量,很大程度上取决于根系发育。一般根系入土深而广,须根多,根毛发达的蔬菜（如南瓜、冬瓜等）,以及根系较大的蔬菜（如甜菜、胡萝卜、茄子等）,能吸收较多的养分,并能在瘠薄的土壤上生长,施肥可以粗放些；而根系发育差,分布浅,吸收养分差的黄瓜、洋葱、莴苣等,必须栽培于肥沃的土壤上,且要精细施肥。蔬菜一般为短期营养作物,可复播多茬。不少种类的蔬菜如大白菜、萝卜、冬瓜、黄瓜等亩产常高达5000公斤以上,因而需肥量大。一些速生蔬菜如小白菜、四季萝卜、苋菜等,由于生长期短,单位时间内吸收的养分反而比生长期较长、单产高的蔬菜多得多。因此,栽培时应多施速效肥。