食品危害分析一览表中存在什么问题请大家分析分析!

食品危害分析一览表部门：XXX工序步骤确定本步骤引入的危害潜在的危害是否显著说明对第三项判断依据控制措施是否CCP是否CCP点的判定依据或说明甘蔗种植化学危害：农药残留量是农药、化肥的说明书；专业知识通过宣传、田间指导、合同协定推广使用安全、高效、经济的农药：1、让蔗农正确使用农药和化肥；2、不使用国家明令禁止使用的农药；3、使用的地膜要回收处理或使用可降解地膜是如检测结果出现超标,涉及的原料均判定不合格,对企业及蔗农的损失较大,须设为CCP点进行加严控制物理危害：无生物危害：病虫害否通过宣传、田间指导、培训等方式,让蔗农适时正确使用农药和化肥否甘蔗砍运化学危害：无物理危害：泥砂、杂物生物危害：细菌否不及时运输会导致细菌的滋长和繁殖；运蔗车辆不干净会污染甘蔗；砍收过程会带入泥砂和杂物。制定《甘蔗砍运工作细则》、原料蔗须达到质量标准要求。合理安排砍运,做到先砍先运,缩短甘蔗在地头堆放时间；禁止运蔗车辆混运其他货物,运蔗车辆必须符合清洁卫生要求。否化学危害：甘蔗劣变,产生黄曲霉素物理危害：无生物危害：无否甘蔗砍后运输不及时,甘蔗霉变产生黄曲霉素****