怎么鉴别蔗糖麦芽糖

蔗糖没有还原性,麦芽糖有。方法一 新制氢氧化铜溶液CU(OH)2取2只试管,分别编号为A、B；往A试管加一定量的蔗糖,B试管加入等量的麦芽糖；然后分别在两只试管中加入等量的新制氢氧化铜溶液CU(OH)2再将两只试管放入沸水中2到3分钟如果试管中出现砖红色沉淀,则为麦芽糖。方法二 银镜反应步骤与方法一相类似。产生银镜的是麦芽糖,不能产生的是蔗糖。